食健康コース２回生が、地域伝統食実習で鮒ずしを漬けました。

　食健康コース２回生は、「地域伝統食実習」の授業で滋賀名物「鮒ずし」を漬けました。

　塩漬けされたフナを綺麗に洗った後、お腹にご飯を詰めました。夏場の暑い時期に漬けて発酵させ、冬に食べ頃をむかえます。おばあちゃんが漬けていたのを見たことはあるけど、自分で漬けるのは初めて！という学生もいました。

　昔から受け継がれたものを、こうやって実際に経験できるのも実習の醍醐味のひとつです。実習の中で滋賀の伝統、文化にも触れられる授業となっています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生活学科実習準備室
①汚れ落とし１　　　②汚れ落とし２　　　　③水気ふき取り　　　④ご飯準備　　　　　　⑤ご飯詰め１　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
⑥ご飯詰め２　　　　⑦漬ける