食健康コース「地域伝統食実習」のご紹介～あん～

2020.12.01

滋賀短期大学独自の授業「地域伝統食実習」をご紹介します。

第5回の授業では小豆から2種類の「あん」と、それを活用した料理を作りました！

メニューはこのようになっています

・つぶあん

・こしあん

・おはぎ

・にっきもち

・野菜の塩麹和え

・卵の味噌汁

皆さんは「あんを作る」と聞くとどのようなイメージを抱きますか？

　”面倒？手間がかかる？難しそう？おばあちゃんが作るもの？”

いえいえ。実は、「あん」は誰にでもとっても簡単に作れてしまうのです！

小豆を柔らかく炊いたら、砂糖を加えて適度な水分量になるまで加熱するだけ。

大豆のように一晩水につけておく必要もないので、思いついたらすぐに炊き始めることができます！

好みの固さや味付けにできる、入っているものがわかって安心、手作りできるってなんだかすごい…などなど。
手作りならではのよさを感じられる回でした。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生活学科実習準備室

一覧はこちら